missKOREA首席执行官Ara Cho与主厨Conghyun Kim。（图片来源：看中国记者Nadia Ghattas）
【看中国2026年10月11日讯】（看中国记者Nadia Ghattas采访报导）有些节日是通过气味体现的。对Ara Cho而言，中秋节承载着随蒸汽升腾的松针香气、平底锅中逐渐呈金黄色的牛肉，以及亲人们聚集在她童年故居时那熟悉的声音。
“我印象最深的是，”missKOREA BBQ首席执行官Ara Cho说道，“那种‘大家都期待你回家’的感觉。在你抵达之前，就有人一直在为你做准备。”
这种被期待的感觉里蕴含着温情。在互相问候和分享第一口美食之前，有人已经花了好几个小时准备饭菜，并在餐桌上为你留好了位置。
中秋节（发音为“choo-suhk”）是韩国的中秋丰收节，常被称为“韩国感恩节”。家人们返乡，为丰收感恩，并祭拜祖先。按照传统，人们会为“祭礼”（charye，即祖先祭祀仪式）准备食物，随后全家人一起分享。
标志性的KBBQ拼盘。（图片来源：missKOREA提供）
在整个韩国，返乡的人潮和摆满时令美食的集市都预示着节日的到来。这些美食中包括松饼（songpyeon），一种呈半月形、内含馅料的小米糕。赵女士回忆起曾坐在母亲身旁，两人一起将面团折叠并封口的场景。
馅料包括芝麻、黑豆或栗子。用松针蒸制后，年糕便散发出淡淡的森林清香。做好后，全家人会与邻居们分享——制作的过程带来的喜悦，在分享中得以延续。
她母亲做的“煎饼”是另一种关怀的表达。将薄切的牛肉片裹上面粉、蘸上蛋液，小火慢煎至金黄。辣椒和蘑菇帽里塞满了牛肉、豆腐和蔬菜。这些菜肴摆在一起，构成了一盘色彩斑斓的佳肴，赵至今仍将这盘菜与母亲的关怀联系在一起。
missKOREA——多种风味各异的韩式煎饼。（图片来源：看中国记者Nadia Ghattas）
更丰盛的中秋盛宴还包括慢炖牛肋排（galbi-jjim）以及多种风味的韩式煎饼。有些家庭的餐桌上还会摆上芋头汤（toranguk）和调味牛肉蔬菜串（sanjeok）。梨、苹果、红枣和柿子则为这顿盛宴增添了秋收的甘甜。
在missKOREA BBQ餐厅，这些童年记忆中的味道成为了对纽约食客的温馨欢迎。
这家餐厅成立于2009年，至今已为食客服务了约17年。如今，赵女士与七位主厨通力合作，将母亲节日餐桌上的佳肴融入餐厅的中秋节特别菜单中。
鲜嫩的炖牛肋排（Galbi-jjim）。（图片来源：missKOREA）
“有时，食物能比我更迅速地诠释一种文化，”她说。
这种个人情感纽带同样指引着BUEOK——其名称在韩语中意为“厨房”。对赵女士而言，它源于那些通过日常餐食默默表达关怀的时刻：上学前准备的便当、冰箱里留下的配菜，以及漫长工作日后烹制的晚餐。
她解释道，在韩国，“你吃过饭了吗？”这一问，往往比“你好吗？”更能传达出关切之意。BUEOK的口号“从我的厨房到你的餐桌”，将这种精神融入每一餐——一份健康而熟悉的料理，是专为某个人精心准备的。
对赵女士而言，这就是中秋节每年秋天带给她的那种感觉：有人惦记着你，为你做饭，并等着你回家。
一道熟悉的菜肴在餐桌上传递，那一刻，从童年到今天的岁月仿佛静止了。母亲的厨房，又近在咫尺。
杂菜。（图片来源：看中国记者Nadia Ghattas）
来自Ara母亲的厨房
Cho记忆中的菜肴的简易烹饪指南：
牛肉煎饼（Yukjeon）：将极薄的牛肉片用盐和胡椒调味。轻轻裹上一层面粉，蘸上打散的鸡蛋液，放入少许油中煎至金黄且完全熟透。
馅辣椒煎饼：将韩国辣椒纵向对半切开，去籽。填入调味过的牛肉末、豆腐、切碎的蔬菜、大蒜和芝麻油。在填馅的一面轻轻裹上一层面粉和打散的鸡蛋液，然后小火煎至金黄，且馅料完全熟透。
馅料蘑菇煎饼：将相同的馅料舀入蘑菇帽中。在填馅的一面轻轻裹上一层面粉和打散的鸡蛋液，然后用小火煎至蘑菇变软且馅料完全熟透。
松饼：将准备好的芝麻、豆沙或栗子馅料包裹在米面团中，将饼捏成小月牙形。传统上，松饼会在松针上蒸制，以增添清雅的香气。
missKOREA BBQ餐馆地址：
10 West 32nd Street, New York, NY 10001
网址：https://misskoreabbq.com/
电话：212-594-4963
烤牛肉。（图片来源：由missKorea提供）
Taste of Times Logo（图片来源：看中国/Nadia Ghattas）
责任编辑:James 来源:看中国
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