掉发实在是让人苦恼。（图片来源：Hazal/stock.adobe.com）
每天早上照镜子，看着洗手盆里一团团的头发，再摸摸自己那把犹如“稻草”一样干枯毛躁的头发，许多人心里都会咯噔一下：“我是不是要秃了？”
为了拯救这把“烦恼丝”，大家没少花心思。各种宣称能防脱生发的洗发水换了一瓶又一瓶，价格贵得心疼；网上各种偏方也试了个遍，什么姜汁擦头皮、各种生发精华涂抹，结果头皮刺激得通红，头发该掉还是掉。
说到食补，大家第一反应往往也是黑芝麻糊、黑豆浆。每天捏着鼻子喝一大碗，坚持了几个月，体重倒是悄悄涨了几斤，头发却依然我行我素地大把往下掉。
其实，黑芝麻是个好东西，但它并不适合所有人，吃多了反而容易因为油脂过多而加重头皮出油和脱发。
今天咱们就来聊聊，头发干枯、掉发多，到底该吃什么？有一种食物，其实比黑芝麻更值得我们日常多吃！
一、为什么头发总是又干又爱掉？
在寻找“救命稻草”之前，我们得先搞明白头发为什么会发脾气。头发的好坏，其实是身体健康状况的一面镜子。
1、营养供给不足
头发的主要成分是角蛋白，它需要源源不断的蛋白质、维生素以及铁、锌等微量元素来维持生命力。如果你经常减肥、饮食不规律，或者挑食偏食，身体摄入的营养优先供应给心肝脾肺肾这些核心器官，头发分到的自然就少得可怜。营养不良的头发，自然会变得干枯、分叉、易断。
2、头皮环境失衡
现代人工作压力大、经常熬夜，内分泌常常处于失调状态。压力一大，头皮就开始疯狂分泌油脂，堵塞毛囊，导致脂溢性脱发；而如果头皮水油失衡、血液循环不畅，毛囊得不到滋养，头发也会成片地脱落。
3、外在损伤累积
爱美之心人皆有之，隔三差五去烫个大波浪、染个显白的发色，或者每天洗完头用高温吹风机猛吹。这些看似平常的动作，都在一次次剥夺头发表面的毛小皮保护层，让头发内部的水分和营养流失殆尽。
二、这种食物更护发
那么，到底哪种食物更值得我们端上餐桌呢？答案就是——瘦肉与禽类、深海鱼以及优质豆制品构成的“高蛋白矩阵”，尤其是富含优质蛋白质与微量元素的——瘦牛肉和鸡蛋。
如果一定要挑出一个性价比最高、最适合日常大众常吃的代表，那就是鸡蛋（尤其是全蛋）和瘦肉的黄金组合。如果从微量元素和头发生长的角度来看，牡蛎等贝类海鲜以及黑豆、红豆等杂豆类也是极其出色的选择。
在这里，我们重点聊聊鸡蛋与瘦肉中所蕴含的秘密武器——优质蛋白质与生物素（维生素B7）。
1、蛋白质
头发的本质就是蛋白质。如果你每天吃的都是精米白面，缺乏优质蛋白质的摄入，身体拿什么来合成头发？鸡蛋中的蛋白质被公认为是最优质的天然蛋白质之一，其氨基酸组成与人体需求高度契合，吸收率极高。每天吃一个水煮蛋，就是在给头发源源不断地搬运建造房子的“砖瓦”。
2、生物素与铁元素
除了蛋白质，掉发多的人往往缺乏铁和B族维生素。
铁质：负责运送氧气到全身，包括头皮。如果贫血或体内缺铁，毛囊长期处于“缺氧”状态，头发自然会枯萎脱落。瘦肉（如牛肉、猪瘦肉）富含血红素铁，比植物来源的铁更容易被人体吸收。
生物素（维生素B7）：它是维持头发健康的明星营养素。缺乏生物素会导致头发变脆、脱落。而鸡蛋黄中就含有丰富的生物素。
相比于黑芝麻单一的高脂属性，鸡蛋和瘦肉不仅营养结构更全面，而且在日常生活中随处可得，烹饪方式也千变万化，完全不用担心吃了会长胖或者腻口。
三、日常养发护发小撇步
光靠吃某种食物，想要立刻拥有一头秀发也不太现实。日常生活中，想要彻底告别干枯掉发，还得注意下面这几个关键：
1、再勿过度清洁与高温伤害
洗头不用太频繁，水温不要过烫，选择温和无刺激的洗发水。洗完头后，吹风机尽量用温风，不要贴着头皮猛吹。减少不必要的烫染，给头发一个休养生息的机会。
2、保证充足的睡眠与好心态
熬夜是脱发的第一大催化剂。经常熬夜的人，内分泌紊乱，头皮血液循环变差，毛囊营养断供。晚上11点前入睡，不仅是对皮肤好，更是给头发的毛囊充电。同时，学会给精神减压，焦虑本身就会导致“斑秃”和神经性脱发。
3、膳食均衡主食粗细搭配
除了前面提到的鸡蛋和瘦肉，日常饮食中还要多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素C（有助于铁的吸收）。把一部分精米白面换成燕麦、糙米、黑豆等全谷物杂豆，为身体提供全面的B族维生素。
