对于在田间耕作的人们来说，谷雨来的刚刚好。（图片来源：沈军 贡/stock.adobe.com）
“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。”（宋．林和靖《尝茶次寄越僧灵皎》）谷雨作为二十四节气的第六个传统节气，他的到来，标志着春天的雨水达到高峰，万物开始萌发。那么关于谷雨的来源和传统习俗都有哪些呢？
一、传统节气的来源
二十四节气是先前古人根据太阳在黄道上的位置、自然气候变化以及农事活动规律而制定的时间划分体系。它起源于黄河流域的农耕文明，最早可追溯到春秋时期的《淮南子．天文训》，随后在汉代《汉书．律历志》中得到系统整理。二十四节气的核心是“立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏……”等，每个节气对应太阳到达特定黄经度数（每15°为一个节气），并与气候、动植物生长以及人们的生产生活紧密相连。
它的名称来源于《礼记．月令》：“谷雨者，雨生百谷也。”意即此时的雨水有利于谷物的萌芽生长，故称“谷雨”。
二、谷雨的传统习俗
谷雨作为二十四节气中的重要时节，蕴含了丰富的传统习俗，这些习俗在不同地区虽有差异，却都体现了人们对自然的敬畏与对丰收的祈盼。
1、踏青
首先，踏青是最为普遍的活动之一。人们在春光明媚、细雨绵绵的谷雨时节走出户外，欣赏新绿萌发、花草争艳的景象，常伴随放风筝、采摘野花等娱乐项目，以此表达对大自然的亲近和对来年好收成的祈愿。
2、插柳
插柳则是一项象征性的仪式，在北方地区尤其盛行。人们会在自家门前、庭院或屋檐下插上新鲜的柳枝，柳枝柔软而富有弹性，寓意驱邪保平安，迎来生机勃勃的季节。
3、祭谷神
祭谷神是谷雨特有的祭祀活动，人们会在田间或祠堂设坛，献上谷物、酒水等祭品，祈求谷神保佑庄稼萌芽、雨水充沛，以期丰收。
4、采摘春茶
在茶区，谷雨前后正是采摘春茶的最佳时机，因而采茶成为重要的民俗。茶农们会在细雨中细心采摘嫩芽，制成“谷雨茶”，这种茶叶因雨露滋养而格外鲜爽，深受人们喜爱。
5、放风筝
放风筝也是谷雨期间常见的娱乐活动。春风徐来，天空澄澈，放飞风筝不仅是孩童的游戏，更被视为放飞愿望、祈求风调雨顺的象征。
此外，随着气候转暖，防潮养生的习俗也逐渐融入人们的生活。人们会在此时多饮绿茶、食用新鲜蔬果，以顺应时令补充维生素，同时注意室内通风防潮，防止因雨水增多而导致的霉变。
三、谷雨适合吃什么
在谷雨时节，气温回升、雨水增多，万物萌发，正是补充营养、顺应时令的好时机。下面这些适合在谷雨期间食用：
1、新鲜蔬菜
春季的蔬菜品种繁多，尤其是菠菜、油菜、莴苣、芹菜、豌豆苗等绿叶蔬菜，富含维生素、叶绿素和膳食纤维，能够帮助清热解毒、促进消化。烹调时可采用清炒、凉拌或做成蔬菜汤，保持原汁原味，既营养又易吸收。
2、时令水果
谷雨前后正是草莓、樱桃、杨梅、山楂等水果上市的季节。这些水果酸甜可口，含有丰富的维生素C和天然抗氧化剂，有助于提升免疫力、改善皮肤状态。食用时可直接食用或搭配酸奶、燕麦，制成水果碗。
3、谷物与豆类
“谷雨”本义即“雨生百谷”，因此多吃新收的谷物有助于顺应节气。可以选择糙米、小米、燕麦等全谷类，搭配红豆、绿豆、黑豆等豆类，做成粥或杂粮饭，既能补充碳水化合物，又能提供优质蛋白和微量元素。
4、春茶
谷雨前后是采摘春茶的最佳时机，所谓“谷雨茶”。春茶芽叶细嫩，茶汤清亮甘醇，富含茶多酚和氨基酸，具有提神、抗氧化、帮助消化的功效。可用温水冲泡，避免过热，以免破坏茶叶的鲜爽口感。
5、养生汤品
春季气候多变，适合喝一些温和的养生汤。常见的有：
枸杞鸡汤：枸杞补肝肾，鸡肉补气血，适合春季体质偏弱者。
山药排骨汤：山药健脾养胃，排骨补钙，汤汁浓郁，适合春季易感冒的人。
莲子百合粥：莲子安神，百合润肺，配合糯米或小米煮粥，温润可口。
谷雨时节宜少油、少盐、少辣，保持饮食清淡。可以使用少量的姜、蒜、葱、香菜、柠檬汁等天然调味料，提升食物的鲜味，同时有助于促进消化。
谷雨作为二十四节气中的重要节点，无论是江南的踏青、湖南的采茶，还是西北的祈雨仪式，皆体现了人们顺应天时、敬畏自然的谦卑。
