粽子熱量很高，因此過端午節不要吃太多粽子，避免造成腸胃消化不良，累積脂肪。（圖片來源：Zhaorui/stock.adobe.com）
6月19日端午節快到了，這可是漢人文化圈的傳統節日，也是眾所周知吃粽子的節日。每年一到5、6月，市面上就陸續出現令人垂涎三尺、琳琅滿目的粽子。可是，粽子再好吃，不免有人因其高熱量而卻步。別擔心，9個方法教你端午節吃粽子不須擔心變胖。
粽子的餡料豐富多元，同時具有高油脂、高鈉、低纖維、高熱量等特色。不少人反映，粽子熱量太高，吃多會累積脂肪，造成發胖。
台灣衛生福利部表示，市售一顆600大卡的傳統粽子，相當於吃下一份市售便當，必須要爬101大樓兩次才可消耗。
吃多粽子，除了會體重增加外，還恐造成腸胃消化不良。因為糯米加上高油脂食物會延長胃腸的排空時間，較易造成胃酸過多、腹部脹氣、上腹部悶痛、噁心等消化不良的症狀。
迎接端午節時，民眾究竟該如何吃粽子，才不會造成身心負擔呢？九種方法提供給民眾。
一、將粽子當正餐主食
由於粽子食材以糯米為主，可視為「正餐主食」來取代飯麵。一顆粽子約等於兩碗白飯的熱量，因此在三餐內享用粽子，並降低食用其他澱粉類食物的份量。
二、搭配蔬果享用
粽子的蔬菜含量少，但蔬菜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動且增加飽足感，因此專家建議吃粽子時應搭配大量蔬菜水果，例如：一碗半的蔬菜、一碗水果。如此一來，吃下蔬菜的飽足感也可助你不會粽子一顆一顆接著吃，又可攝取充足的纖維質，有助腸胃道消化。
餐後水果可選擇鳳梨、奇異果、火龍果、木瓜等水果，因為它們富含天然酵素，能幫助消化，並促進腸胃排空，減少腸胃不適。
三、選對粽子吃
購買粽子時，除了看價格，也別忘了衡量熱量，最好選擇熱量較低，或低脂、低鹽的粽子，以免攝入過多卡路里。
台灣粽子是屬於「南煮北蒸」：北部人製作粽子時，將長糯米與配料用油炒至半熟，接著包製、放入蒸籠蒸熟。民眾認為，「像油飯」；南部人則是將泡過水的圓糯米，包入炒好的餡料及全熟配料，接著包製、放入鍋水中以水煮熟。
因此，專家認為，南部粽的熱量稍微低一些，鈉含量也較少。
市面除了純糯米的粽子，還有販售以五穀雜糧、藜麥等健康食材來取代糯米的粽子，這類粽子可減少消化不良的可能，應做為首選。
四、少沾醬
還有記得少沾點醬，沾醬納含量也不低呢！肉粽本身調味已經足夠，建議不要額外添加醬料。習慣性加上甜辣醬、辣椒醬或醬油，不只增加熱量，還會攝取額外鈉含量，易導致水腫。鹼粽搭配的糖漿、果糖或蜂蜜也都建議少量沾取即可。
五、細嚼慢嚥
粽子軟糯，易入口，但也易吃過量，造成胃的負擔。因此應降低進食速度，讓大腦接收吃飽訊號，適量吃粽子。
六、自製低熱量粽子
自製粽子的人可將內餡升級，也可選擇低熱量健康食材，降低身體負擔。
粽體部分，建議添加一些蒟蒻米，或選用五穀來取代糯米；肉餡部分，可減少五花肉的份量，也可改用豬後腿肉、低脂海鮮、雞肉，或毛豆、具有肉口感的杏鮑菇；鹹蛋黃則可改用栗子，以減少脂肪與膽固醇的攝取。
七、搭配消脂飲品
高脂粽容易引發消化不良，對人體造成負擔，因此享用粽子時，別再喝含糖飲料，應改喝可去油解膩、幫助消化的無糖飲品。
八、營養補給
因吃完粽子容易積食，引發腹脹、腹痛、打嗝泛酸等症狀，為幫助消化，可補充益生菌來促進腸胃道蠕動、排便順暢。
九、適量運動
吃了美味粽子後，需要適量運動，例如：散步、游泳等。待消耗熱量後，還可再享用粽子。
雖然端午節吃粽子應景，又一飽口福，但有些人必謹慎享用粽子：
一、容易消化不良的人。
二、罹患高血壓、高膽固醇或有心血管疾病的人。
三、罹患糖尿病的人，需避免享用包裹豆沙、沾裹糖漿等含糖量高的粽子。
瞭解上述原則後，就知道如何享用粽子，跟家人一起歡喜過端午節，維持健康身材吧！
