對於在田間耕作的人們來說，穀雨來的剛剛好。（圖片來源：沈军 贡/stock.adobe.com）
「白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。」（宋．林和靖《嘗茶次寄越僧靈皎》）穀雨作為二十四節氣的第六個傳統節氣，他的到來，標誌著春天的雨水達到高峰，萬物開始萌發。那麼關於穀雨的來源和傳統習俗都有哪些呢？
一、傳統節氣的來源
二十四節氣是先前古人根據太陽在黃道上的位置、自然氣候變化以及農事活動規律而制定的時間劃分體系。它起源於黃河流域的農耕文明，最早可追溯到春秋時期的《淮南子．天文訓》，隨後在漢代《漢書．律歷志》中得到系統整理。二十四節氣的核心是「立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏……」等，每個節氣對應太陽到達特定黃經度數（每15°為一個節氣），並與氣候、動植物生長以及人們的生產生活緊密相連。
它的名稱來源於《禮記．月令》：「穀雨者，雨生百谷也。」意即此時的雨水有利於穀物的萌芽生長，故稱「穀雨」。
二、穀雨的傳統習俗
穀雨作為二十四節氣中的重要時節，蘊含了豐富的傳統習俗，這些習俗在不同地區雖有差異，卻都體現了人們對自然的敬畏與對豐收的祈盼。
1、踏青
首先，踏青是最為普遍的活動之一。人們在春光明媚、細雨綿綿的穀雨時節走出戶外，欣賞新綠萌發、花草爭艷的景象，常伴隨放風箏、採摘野花等娛樂項目，以此表達對大自然的親近和對來年好收成的祈願。
2、插柳
插柳則是一項象徵性的儀式，在北方地區尤其盛行。人們會在自家門前、庭院或屋檐下插上新鮮的柳枝，柳枝柔軟而富有彈性，寓意驅邪保平安，迎來生機勃勃的季節。
3、祭穀神
祭穀神是穀雨特有的祭祀活動，人們會在田間或祠堂設壇，獻上穀物、酒水等祭品，祈求穀神保佑莊稼萌芽、雨水充沛，以期豐收。
4、採摘春茶
在茶區，穀雨前後正是採摘春茶的最佳時機，因而採茶成為重要的民俗。茶農們會在細雨中細心採摘嫩芽，製成「穀雨茶」，這種茶葉因雨露滋養而格外鮮爽，深受人們喜愛。
5、放風箏
放風箏也是穀雨期間常見的娛樂活動。春風徐來，天空澄澈，放飛風箏不僅是孩童的遊戲，更被視為放飛願望、祈求風調雨順的象徵。
此外，隨著氣候轉暖，防潮養生的習俗也逐漸融入人們的生活。人們會在此時多飲綠茶、食用新鮮蔬果，以順應時令補充維生素，同時注意室內通風防潮，防止因雨水增多而導致的霉變。
三、穀雨適合吃什麼
在穀雨時節，氣溫回升、雨水增多，萬物萌發，正是補充營養、順應時令的好時機。下面這些適合在穀雨期間食用：
1、新鮮蔬菜
春季的蔬菜品種繁多，尤其是菠菜、油菜、萵苣、芹菜、豌豆苗等綠葉蔬菜，富含維生素、葉綠素和膳食纖維，能夠幫助清熱解毒、促進消化。烹調時可採用清炒、涼拌或做成蔬菜湯，保持原汁原味，既營養又易吸收。
2、時令水果
穀雨前後正是草莓、櫻桃、楊梅、山楂等水果上市的季節。這些水果酸甜可口，含有豐富的維生素C和天然抗氧化劑，有助於提升免疫力、改善皮膚狀態。食用時可直接食用或搭配酸奶、燕麥，製成水果碗。
3、穀物與豆類
「穀雨」本義即「雨生百谷」，因此多吃新收的穀物有助於順應節氣。可以選擇糙米、小米、燕麥等全穀類，搭配紅豆、綠豆、黑豆等豆類，做成粥或雜糧飯，既能補充碳水化合物，又能提供優質蛋白和微量元素。
4、春茶
穀雨前後是採摘春茶的最佳時機，所謂「穀雨茶」。春茶芽葉細嫩，茶湯清亮甘醇，富含茶多酚和氨基酸，具有提神、抗氧化、幫助消化的功效。可用溫水沖泡，避免過熱，以免破壞茶葉的鮮爽口感。
5、養生湯品
春季氣候多變，適合喝一些溫和的養生湯。常見的有：
枸杞雞湯：枸杞補肝腎，雞肉補氣血，適合春季體質偏弱者。
山藥排骨湯：山藥健脾養胃，排骨補鈣，湯汁濃郁，適合春季易感冒的人。
蓮子百合粥：蓮子安神，百合潤肺，配合糯米或小米煮粥，溫潤可口。
穀雨時節宜少油、少鹽、少辣，保持飲食清淡。可以使用少量的姜、蒜、蔥、香菜、檸檬汁等天然調味料，提升食物的鮮味，同時有助於促進消化。
穀雨作為二十四節氣中的重要節點，無論是江南的踏青、湖南的採茶，還是西北的祈雨儀式，皆體現了人們順應天時、敬畏自然的謙卑。
