猕猴桃为啥又叫做“奇异果”?(组图)
猕猴桃为何会被叫做奇异果?(图片来源:Adobe Stock)
大家对猕猴桃都不陌生,那么为什么猕猴桃又叫奇异果呢?这还有一段十分精彩的故事。
中国是猕猴桃的主要原生地区。中国很早就有记载关于猕猴桃的诗句,如《诗经·桧风·苌楚》,其中“苌楚”在唐代以后就被称为“猴桃”、“猕猴桃”。唐代岑参在《太白东溪张老舍即事,寄舍弟侄等》中写到:“中庭井阑上,一架猕猴桃。石泉饭香粳,酒瓮开新槽。”这也说明中国至少在两千年前就开始种植猕猴桃了。
宋代药物学家寇宗奭在《本草衍义》中记述:“猕猴桃,多附木而生…深山则多为猴所食。”明代医学家李时珍在《本草纲目》记载:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。”这便是猕猴桃名字的由来。
猕猴桃在不同地区也有不同的名字,如藤梨、羊桃藤、羊桃、阳桃等。那么猕猴桃是如何变为奇异果的?这还得从100多年前的一位新西兰女老师来到中国湖北的故事说起。
1904年的一天,一位名叫Isabel Fraser的新西兰女老师来到中国湖北宜昌,探访她在当地的苏格兰教堂从事传教工作的妹妹Katie Fraser时,从她那里获得了一袋猕猴桃种子,并将这袋种子带回新西兰,再辗转交到当地一位种苗商人Alexander Allison手上,培育成了新西兰的特色产品,畅销海内外。随着新西兰猕猴桃的栽培面积不断扩大,当地果农于2000年共同成立了Zespri公司,也让新西兰成为了猕猴桃主要的出口国。
其实,最初猕猴桃的英文名称并不叫Kiwifruit,而是叫Chinese gooseberry。在猕猴桃引进新西兰之后,当地人发现它和新西兰的国鸟几维鸟(Kiwi bird)长的很像,于是在1959年将Chinese gooseberry改名为Kiwi fruit了。
奇异鸟和奇异果。(图片来源:Adobe Stock)
如何挑选猕猴桃?
挑选猕猴桃多选择整体处于坚硬状态的果实。要注意果实是否有机械损伤,如果有小块碰伤、有软点、有破损的,都不能买。因为只要有一点损伤,伤处就会迅速变软,然后变酸,甚至溃烂,让整个果子在正常成熟之前就变软变味。
挑选猕猴桃时也要注意,不要买越太熟的,因为熟透的猕猴桃的糖度不升反降,而且还会产生酒精的味道,影响口感。
另外,好的猕猴桃果体型饱满,表面光滑无皱,果脐小而圆并且向内收缩,果皮呈均匀的黄褐色,富有光泽;果毛细而不易脱落,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。
那么猕猴桃的贮藏能力如何?
猕猴桃如果在常温下存放,有“七天软,十天烂,半月不吃坏一半”的说法。不过,若在没有受到任何伤害和乙烯刺激的情况下,采摘后直接入冷库,猕猴桃就有可能出现长时间不成熟而且不腐败的情况。
以上就是挑选猕猴桃的一些小诀窍,最后再给大家送上猕猴桃去皮的小技巧:不用剥皮,只需准备一把勺子,就可以将果肉整个挖出,一口吃个过瘾哦!
责任编辑:紫英
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