冬天“吃补”强身 要选对体质(组图)
太子参当归福肉鸡汤。(摄影:王仪絜)
只要遇到天气寒冷,还是有很多人会联想到用“吃补”的方式来保暖强身。
其实,就中医药观点而言,所谓的“吃补”,应该是随着季节,选择适合自己体质的药食材,加上正确的料理方式,帮助胃肠吸收营养及药效,减少不必要的身体负担,有了好体力,自然能提升抵抗力。如果不清楚自身体质者,建议可向合格中医师咨询,这样才能吃的健康安心。
以下介绍两道适合冬天的简单鸡肉药食膳:
太子参当归福肉鸡汤
药食材:太子参、当归、龙眼干(福肉)、鸡肉、米酒、盐、水。
步骤:龙眼干剥壳,洗净药材,鸡肉汆烫后,加入水、药材、米酒,再开火煮滚转小火续煮30分,最后加入盐,即可关火上桌。
功效:“太子参”性味甘微苦平,益气生津、补益脾肺;“当归”性味甘辛苦温,可润肠胃、养血生肌;“龙眼肉”性味甘温,开胃助食、养心补血;“鸡肉”性味甘温,可温中补虚、含蛋白质及维生素。
栗子豆腐三杯鸡。(摄影:王仪絜)
栗子豆腐三杯鸡
药食材:栗子、板豆腐、鸡肉、蒜头、生姜、麻油、米酒、酱油、糖、九层塔、水。
步骤:栗子泡水,生姜、蒜头切片,九层塔切小段,板豆腐切片,将蒜头、生姜、麻油一起下锅,小火炒到有香气,放入鸡肉、栗子,转大火炒至鸡肉变白后,续下米酒、酱油、糖及少许水,待煮滚后转小火,约20-25分入味后,加入九层塔稍微拌炒即可关火。
功效:“栗子”性味咸温,可厚肠胃、补肾气;“豆腐”性味甘咸寒,清热散血、和脾胃;“生姜”性味辛温,可除湿、温胃;“胡麻油”性味甘平,滋润补养,润肠。
来源:自由时报
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