「茶滿欺人,酒滿敬人」老祖宗傳下的待客之道(圖)
「茶滿欺人,酒滿敬人」是古人定下的規矩,中華文明中的待客之道。
孔子言:「有朋自遠方來 不亦樂乎」,中國人以熱情好客為美德。家有客來,自然要沏茶倒水,表達歡迎和敬意。端茶倒水看似簡單,實則裡面蘊含很大的學問和禮數。老人常說「酒滿茶淺」,來自一句俗話:「茶滿欺人,酒滿敬人。」這在中國已經是流傳幾千年的待客文化。
給客人倒茶的時候不能太多太滿,因為滾燙的茶水倒上滿滿一杯,客人的手容易燙到,而且不能立即品嚐,再不然滿茶容易溢出來,弄濕客人衣衫,這對客人是非常失禮的。滿茶造成諸多尷尬,甚至有的地區,滿茶有逐客的意思,也稱為「端茶送客」。所以,可別熱情過了頭,莽莽撞撞地一個勁地給客人注滿杯的熱茶,不但對客人不敬,自己也有失風度。
茶文化歷史悠久。
從茶道文化來說,滿茶的不當之處更多。茶文化歷史悠久,講究觀、聞、品。觀,就是觀其顏色;聞,就是聞其香味;品,則是品其味道。用茶招待客人,講究與客人交談的過程中,藉由品茶,來營造一種閒適的氛圍。自古茶與禮深深相關,為什麼客人一入座先上茶而不是倒酒呢?飲茶是風雅之舉,茶使人安神靜氣,姿態高雅,先敬茶,就是相互尊重的意思。
因此,茶倒七分滿,將另外的三分留給人情,留給雙方互敬互動的精神上的空間,充分體現對客人的尊重和文化涵養。有的大戶人家,主客落座後,要讓孩子來倒茶,這是因為,待客之道要從小培養,才能顯出一個家庭的教養水平,這也是在傳承傳統文化。
有茶文化,當然也有酒文化。酒和茶不同,倒酒是要是要倒滿的。酒桌上中國人常說:滿上!有兩層意思,給客人倒滿酒,代表對客人的熱情和尊重,給自己倒滿酒,則是表達自己這一方的誠心誠意。喝茶講「風雅」,喝酒講究「豪邁」,酒杯溢滿,彰顯出待人熱情、氣氛火熱。
酒要斟滿,表示敬人和誠意。(以上圖片來源: Adobe S tock)
有趣的是,中國人喝酒時,大口吃肉大口喝酒才是真性情,不僅要把酒倒滿,還要碰杯。這在我們看來是營造歡樂氣氛,但其實是古人定下用來自保的規矩。那麼這個規矩是怎麼來的呢?
在古代,為了防止有人在酒裡下毒下蒙汗藥,就要將每個人的酒杯都倒滿,然後再互相碰杯,這一碰杯,酒就會順勢溢到彼此杯中。
用這樣的方法來交換誠意,自然就能知道酒裡沒毒,可以放心的喝了,因為大家的酒都是一樣的。
當然這飲酒規矩,一開始是古人訂定,用來自保的。沿用到今日,早已成為待客禮儀,滿酒代表忠心不二,赤誠致信,千年流傳下來含義不變。
来源:看中國
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