千滾水和隔夜水不能喝?真正致癌的2種水(組圖)
水和空氣一樣,都是人類無法離開的東西。
水和空氣一樣,都是人類無法離開的東西。水不僅參與了身體新陳代謝和生理方面的反應,還充當消化、排泄、吸收循環的載體,並幫助身體調節體溫,為肌肉關節,身體組織做著潤滑、緩衝、保護的作用。不過,許多人告訴你千滾水會致癌不要喝,隔夜水細菌多不能喝等,這些是真的嗎?
千滾水會致癌?
「千滾水」就是指反覆煮開的水,或持續燒開很久的水。網傳千滾水中含有一定量的硝酸鹽或亞硝酸鹽,因為亞硝酸鹽容易轉化成亞硝酸胺,是一種致癌物,所以許多人認為喝了千滾水會致癌。
即使自來水反覆燒開,水中轉化成的亞硝酸鹽含量也很低,你完全可以忽略它。實驗室測定:自來水的亞硝酸鹽含量每升僅有0.007mg,當燒開一次時,亞硝酸鹽含量會上升到每升0.021mg,反覆燒開20次後,每升也僅含0.038mg。
這個劑量完全低於每升1mg的國家飲用水標準,必須反覆燒開200次的情況下才能達到,所以大家就不必擔心了。
隔夜水有毒?
只要我們正常的放置,即使水燒開幾個小時,喝起來也沒有問題。
那麼,「隔夜水」也不能喝嗎?其實,大家想想,只要我們正常的放置,即使水燒開幾個小時,喝起來也沒有問題。例如早上燒開的水下午還能喝,那麼晚上燒開的水第二天早上就不能喝嗎?同樣都是隔了幾個小時啊!
水被燒開後,裡面的細菌已經被消滅了,哪怕是放了一夜,也不會滋生太多的。
實驗室測試結果:將一杯煮開的白開水在室溫放置24小時,檢測裡面的亞硝酸鹽含量只有0.00237mg,換言之,如果要超標,你得一口氣喝下43升的隔夜水,相當於喝掉86瓶礦泉水的量,因此,大家也可以放心喝。
真正致癌的2種水
1、燙水
習慣喝熱開水、高溫飲料、湯品的國家,食管癌的發病率都高於其他國家。
世衛組織已經將飲用65℃以上的熱飲列入了2A類致癌物的名單中,在中國、土耳其等習慣喝熱開水、高溫飲料、湯品的國家,食管癌的發病率都高於其他國家。因為經常喝燙水會對食道黏膜造成損傷,長期累積的傷害會增加患上食管癌的風險。
怎樣判斷水溫是否過高?很簡單,喝起來比較燙嘴的話往往說明溫度可能過高,不妨放涼一下,降溫了再喝。
2、高糖飲料
為了健康,平時還是少喝奶茶、果汁、碳酸汽水、蘇打水等高糖飲料。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
高糖飲料是許多人的最愛,如果每天喝上100ml,罹癌的風險就會增加18%,特別是患上乳腺癌的機率會增加22%,為了健康,平時還是少喝奶茶、果汁、碳酸汽水、蘇打水等高糖飲料。
安全、足量的喝水
喝水最重要的就是安全、足量,我們的身體每天都需要足夠的水分,才能完成新陳代謝,確保身體機能正常運轉,而缺水過多的話往往會導致血液流通變慢,血液黏稠,容易發生血栓,增加心血管疾病的患病機率,所以每天都要補充足夠的水分。
一般來說成年人每天要飲水2000~2500ml,一般是4瓶礦泉水左右,不過扣掉一些食物中的水以後,並不需要飲用過多,這樣才能保證體內的水分充足,身體健康。
責任編輯:亞靜
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